Продажа пива кажется простой, пока не начинаешь вникать в требования. На деле предпринимателю нужно учесть лицензии, ЕГАИС, маркировку, кассовую дисциплину и ряд ограничений. Ниже — понятное руководство, как открыть розничную точку с пивом и не нарваться на штрафы.

Почему продажа пива требует особого подхода

Хотя пиво формально не относится к крепкому алкоголю и для его розничной продажи не нужна лицензия, с юридической точки зрения это все равно алкогольная продукция. Значит, она попадает под действие закона 171?ФЗ. А это уже контроль оборота, подключение к ЕГАИС, ограничения по продаже и строгие правила учета.

Ошибка многих владельцев розничных точек в том, что они воспринимают пиво как «простой товар». В итоге — блокировка поставок, недостоверные декларации, штрафы от инспекторов.

Какие документы и действия нужны рознице

Лицензия на пиво в рознице не требуется, но вы обязаны встать на учет в ЕГАИС и при необходимости работать с маркировкой. Также у предпринимателя должен быть кассовый аппарат с фискальным накопителем и доступом в интернет, чтобы чеки передавались в ОФД и ЕГАИС.

Если планируется продавать пиво на розлив, особенно в заведениях общепита, стоит заранее выяснить, нужна ли регистрация отдельной площадки и как будет оформляться списание вскрытия. В ряде регионов к этому относятся строго.

Для подключения к ЕГАИС потребуется квалифицированная электронная подпись, учетная система или универсальный транспортный модуль (УТМ), 2D?сканер, и сотрудник, который понимает, что такое акт списания или приход ТТН.

Как вести учет пива через ЕГАИС

Пиво подлежит учету в системе ЕГАИС, как и любой другой алкоголь. Вся продукция проходит через товарно-транспортные накладные, которые поставщик отправляет через систему. Ваша задача — своевременно подтвердить приемку и убедиться, что данные совпадают с фактом.

В системе используется два регистра: склад (№1) и торговый зал (№2). Чтобы списать пиво при продаже, продукция должна быть перемещена с первого на второй. Если это разливное пиво — оформляется акт вскрытия. На розничных точках это важно, иначе не получится корректно списать остатки, и система покажет расхождение.

С 2025 года большинство розничных точек освобождены от подачи декларации по форме 8, но данные о движении по ЕГАИС по?прежнему фиксируются. Если в системе нет подтвержденной приемки или не оформлено вскрытие, остатки в регистрах будут искажены.

Что с маркировкой

Маркировка обязательна только для части слабоалкогольной продукции, включая сидр, медовуху и пуаре, при определенных условиях. Само пиво пока не подлежит обязательной маркировке, но этот вопрос в перспективе остается открытым. Если вы продаете продукцию, которая уже промаркирована — например, импортный сидр, — необходимо обеспечить сканирование кода DataMatrix при продаже и передавать данные в систему «Честный ЗНАК».

Чтобы быть уверенным, какие именно товары подлежат маркировке, нужно сверять номенклатуру с последними постановлениями и регулярно отслеживать уведомления от поставщиков. Нарушение требований по маркировке влечет штрафы и блокировку продаж.

Продажа и контроль: что должен уметь кассир

Кассир должен уметь различать виды продукции, знать возрастные ограничения и разбираться, что делать, если покупатель предъявляет сомнительный документ. Продажа пива лицам младше 18 лет запрещена. 

Также действуют ограничения по времени торговли в большинстве регионов — как правило, с 8:00 до 23:00. Нарушение этих правил фиксируется инспекторами и может закончиться административной ответственностью.

Кассовый чек должен содержать все необходимые поля: наименование, объем, крепость, ставка акциза и сведения из ЕГАИС. Если кассовая программа не передает эти данные корректно, есть риск получить уведомление о нарушении или не пройти проверку.

Как организовать торговлю на розлив

Разливное пиво — отдельная тема. Для его продажи требуется соблюдение санитарных норм, использование сертифицированного оборудования и правильное оформление вскрытия в ЕГАИС. Как только кега открыта, она считается начатой, и ее объем должен быть отражен в акте списания.

Важно: при продаже на розлив вы обязаны передавать сведения о каждой операции в кассу, а при возврате — оформлять корректные чеки. Отдельного учета для тары не требуется, но в документах должно быть понятно, в каком объеме и по какому адресу товар был реализован.

Чего точно нельзя делать

Нельзя продавать пиво без фиксации в ЕГАИС, даже если оно без акцизной марки. Нельзя продавать его после 23:00 (если в регионе установлен такой запрет). Нельзя отгружать продукцию, не подтвердив ее приемку. Также не допускается реализация пива без сканирования маркировки (если она есть), или при расхождениях в объеме между системой и фактом.

Штрафы за такие нарушения варьируются от 10 до 200 тыс. рублей, в зависимости от вида нарушения и категории субъекта.

Краткое резюме

Чтобы продавать пиво в розничной точке, достаточно:

• подключиться к ЕГАИС и обеспечить учет всех операций,
  
• иметь кассу с передачей данных в ОФД и поддержку формата алкоголя,
  
• обучить кассиров работе с маркировкой и правилами возрастного ограничения,
  
• следить за остатками, списанием и вовремя закрывать ТТН.

Если все эти условия соблюдены, торговля пивом станет частью прозрачной системы продаж, а не источником проблем с контролирующими органами.