Содержание статьи

Подбор оборудования – ключевой шаг при запуске собственного бизнеса в любой сфере. HoReCa не является исключением – от оборудования напрямую зависит эффективность работы кухни при отеле, в ресторане или в кафе. Сегодня мы рассмотрим один из примеров такого оборудования.

Профессиональный шкаф шоковой заморозки предназначен для быстрого снижения температуры продуктов – это позволяет сохранить их полезные свойства, вкус и свежесть. Заменить его классической морозильной камерой не выйдет – результат получится совершенно другим, качество продукта будет утрачено.

Рассмотрим основные аспекты, которые необходимо учитывать при выборе этого оборудования.

Вместимость и размер

Определите объем продукции, который вам необходимо будет обрабатывать за единицу времени. Шкафы шоковой заморозки бывают различной вместимости, и их размеры могут сильно варьироваться. Выбирайте модель, исходя из потребностей вашего предприятия и доступного пространства на кухне.

Тип охлаждения

Существуют шкафы с воздушным и контактным охлаждением. Воздушные шкафы обеспечивают равномерное распределение холода благодаря вентиляторам. Этот вариант является более универсальным.

Контактные шкафы требуют непосредственного контакта продукта с охлаждающей поверхностью и могут быть более подходящим решением для определенных типов продукции. Выбор зависит от специфики продуктов, с которыми вы работаете.

Эффективность и скорость заморозки

Оцените скорость заморозки и энергоэффективность модели. Высокая скорость заморозки позволяет лучше сохранить качество продуктов, в то время как энергоэффективность оборудования напрямую влияет на операционные расходы вашего бизнеса.

Удобство использования и обслуживания

Выбирайте шкафы с интуитивно понятным управлением и доступом к основным функциям. Наличие автоматических программ заморозки и возможность программирования индивидуальных режимов облегчают работу персонала. Также учитывайте легкость обслуживания и чистки устройства.

Надежность и гарантия

Предпочтение следует отдавать оборудованию от известных производителей с хорошей репутацией на рынке. Наличие гарантии и доступность сервисного обслуживания гарантируют долгосрочную эксплуатацию шкафа без дополнительных затрат на ремонт.

Соответствие санитарным нормам

Убедитесь, что выбранная модель соответствует всем санитарным и гигиеническим нормам, ее легко мыть и дезинфицировать. Это обеспечит безопасность пищевых продуктов и защитит ваш бизнес от возможных проблем с контролирующими органами.

Правильный выбор шкафа шоковой заморозки способствует оптимизации рабочих процессов на кухне, повышает качество предлагаемых блюд и помогает вам развивать свой бизнес.

от Avtor

Добавить комментарий