Качество продаваемых товаров – это репутация производителей, поставщиков и торговых сетей, а также залог здоровья потребителей. Особого внимания требуют скоропортящиеся товары. В эту категорию входят многие продукты питания:

• мясо, колбасные изделия;

• фрукты, овощи, грибы;

• зелень;

• яйца;

• рыба, морепродукты;

• переработанные продукты (молочные, полуфабрикаты);

• некоторые напитки (квас, пиво);

• кондитерские изделия с кремом (торты, пирожные), различные десерты.

Сюда также входят биоматериалы для сельскохозяйственных нужд, срезанные, горшечные цветы. Транспортировка таких товаров осуществляется по особым правилам. Нужно тщательно продумать логистику, оформить документы, обеспечить правильный температурный режим и показатели влажности, подобрать транспорт. Только в этом случае конечный потребитель получит свежую, полезную продукцию.

Основные правила перевозки скоропортящихся грузов

Условия для перевозки товаров в каждом случае будут отличаться. Они зависят от особенностей конкретных продуктов, выбранного типа транспорта. Однако есть ряд общих моментов. Как перевозить скоропортящиеся товары:

1. Упаковка должна быть надежной и герметичной. Это позволит создать внутри тары идеальные условия, избежать протечки, порчи других товаров.

2. Коробки или ящики должны быть чистыми, сделанными из безопасных материалов (без выделения вредных токсинов).

3. Укладка товара в тару делается так, чтобы все продукты компактно разместились, и внутри было достаточно воздуха. Дополнительно может потребоваться дополнительная фиксация продуктов (например, фрукты помещают в специальные ячейки).

4. Внутри контейнера/рефрижератора важно обеспечить оптимальную температуру. Для каждого типа продукции свои показатели. От них зависит свежесть, эстетическая привлекательность товара. Летом требуется охлаждение, а зимой – подогрев.

5. Надо учитывать совместимость продуктов: мясо перевозится с мясом, рыба с рыбой, а фрукты и овощи только с другими вегетарианскими продуктами.

6. Транспортное средство после укладки товара надежно опечатывается пломбами. Они показывают, что продукция находится в целости, а ее количество соответствует количеству, заявленному в накладных.

При транспортировке скоропортящихся грузов большое значение имеют погодные условия и температура воздуха на улице. Исходя из этих данных, будет устанавливаться температурный режим внутри транспортного средства. Если он выбран неправильно, товар может испортиться, оставаясь при этом визуально свежим. Такая же ситуация и с показателями влажности. Особенно важны они для фруктов, овощей, зелени цветов. При повышенных показателях быстро образуется плесень и цвель.

Обязательно используется специальное оборудование, которое позволяет поддерживать оптимальные условия: изотермы, рефрижераторы, тенты, вентиляционное и холодильное оборудование.

Виды транспорта для скоропортящихся товаров

Для перевозок используют разные типы транспорта. Они подбираются в соответствии с параметрами вместительности, возможностью обеспечить необходимый температурный режим и влажность. Учитывается также дальность перевозок, логистический маршрут и др. нюансы.

Автотранспорт

1. Рефрижераторы. Это специальный транспорт, кузов которого имеет термоизоляцию и установленное холодильное оборудование. В любое время года внутри можно поддерживать температуру от + 25 до -25 градусов. Обеспечивают строгий температурный контроль.

2. Изометрические фургоны. Кузов имеет теплоизоляционный слой, но холодильники в нем не предусмотрены. В них краткосрочно поддерживается та температура, которая была в момент погрузки. Больше подходят для перевозок на ближние расстояния.

Воздушный и морской транспорт

Для авиа- и морских перевозок используют контейнеры-рефрижераторы, которые поддерживают такой же широкий диапазон температур, как и автомобильные аналоги. Такой транспорт используют для длительной перевозки продуктов, у которых высокие требования к температурному режиму.

В самолетах в грузовых отсеках устанавливаются авиационные рефрижераторы, рассчитанные на поддержание стабильной температуры в широких диапазонах и длительную перевозку.

Хотите проверить потенциальных партнеров занимающихся перевозкой грузов, таких как ООО Спринт Импорт? Обратитесь в «Картотеку». Компания успешно занимается проверкой контрагентов, предлагает широкий выбор услуг: проверка задолженностей перед бюджетом, фактов совершения экономических преступлений, налоговых задолженностей, биржевой информации. Также проводится анализ устойчивости бизнес-партнера и просчитываются возможные риски от сотрудничества с ним.

Требования к перевозке скоропортящихся товаров

Необходимо оформить документы:

• товарно-транспортная накладная: в ней есть все данные о самом товаре, транспорте, владельце и перевозчике;

• путевой лист от транспортной компании;

• договор, подписанный двумя сторонами;

• сертификаты качества на товар.

Согласно санитарным нормам, скоропортящиеся продукты хранят в хорошо вентилируемых контейнерах, с оптимальной влажностью и температурой не выше +2 — + 6 градусов.

При транспортировке скоропортящихся товаров важно соблюсти базовые условия, чтобы продукты сохранили свою свежесть, полезные свойства и эстетичный вид. В противном случае товар будет испорчен (запустится процесс гниения, образования плесени). От этого пострадает потребитель, будет испорчена репутация производителя, поставщика и транспортной компании. Это приведет к расторжению контрактов и финансовым убыткам. Необходимо заранее позаботиться о контейнерах, рефрижераторах и качественном холодильном оборудовании. Это позволит сохранять продукцию в процессе транспортировки в идеальном состоянии.